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【屏東】侯家滷味.鹽水鴨

2014070209:00

 
 
 
說真的,這間屏東侯家滷味的鹽水鴨是我從小吃到大!
 
也是開啟我品嚐鹽水鴨的味蕾源頭!
 
過去每次想到侯家就會想到他們最有名的鹽水鴨,
 
想到鹽水鴨也只會想到侯家,
 
屏東侯家在我心中的地位就一直是這麼的崇高不可動搖呢!
 
 
 
 
雖然說是從小吃到大,但也真的約莫有十幾年沒吃囉!
 
(真的是時光飛逝!歲月不饒人。)
 
小時候常吃,但每次都只吃招牌鹽水鴨,
 
這是因為以前小時候吃侯家鹹水鴨都是家中長輩外帶回家,
 
所以我也一直以為他們家只有賣鹽水鴨啦!
 
沒想到侯家除了招牌鹽水鴨外,
 
還有很多各式各樣的滷味產品呢!
 
而且若是宅配到府,都是用真空冷藏包裝,讓我們吃的安心有保障。
 
 
 
 
隨宅配包裹附上的還有一張食用方法(另外一面是所有產品價目表),
 
包括保存期限、保存方法、食用方法及隨產品所附上的鴨汁如何再利用,
 
都寫的非常詳細,這點讓我覺得好貼心。
 
真的不愧是老店!
 
什麼事情都幫消費者想的非常仔細。
 
 
 
 
鹽水鴨 / 盒,230元。
 
 
 
 
除了隨產品附上的一張食用說明書外,
 
產品包裝後方也都寫的非常詳細,
 
鹽水鴨在拆開這一層真空包裝時,
 
可以先將整個包裝浸泡在溫熱水裡邊,再淋上所附上的鴨汁。
 
不過我們家向來吃侯家鹽水鴨都習慣吃冷的,
 
所以我就直接省略這個步驟啦!


 
 
 
真空袋打開後,裡邊是一盒鹽水鴨及兩包鴨汁。
 
 
 
 
其實我們家向來都直接吃鹽水鴨,也沒有在沾鴨汁品嚐的,
 
不過這次破例把鴨汁稍微加熱倒出來試試看。
 
 
 
 
鴨汁很香!
 
而且冷藏時整個都結成塊狀,膠質很多吶!
 
 
 
 
 
聞到這一盤散發出熟悉香氣的鹽水鴨,
 
我整個都餓起來了。
 
看到官網所說,這鹽水鴨是浸泡於20多種中藥調配的香料五小時,
 
再放入鍋爐中蒸一小時,最後再抹上獨家特調香料。
 
 
 
 
侯家鹽水鴨吃起來肉質充滿彈性,不會乾柴,
 
鴨皮的部份軟嫩Q彈,口味上是鹹中帶甘,
 
雖然是『鹽』水鴨,但吃起來並不會死鹹,而是那種很淡雅的鹹香,
 
而且越吃越涮嘴,我一次一個人可以自己吃掉大半盒也不覺膩。
 
 
 
 
試試看沾著鴨汁,沾上鴨汁的鹽水鴨多了一股香氣,
 
不過我還是比較習慣直接單吃。
 
 
 
 
涼拌小黃瓜 / 罐,90元。
 
 
 
 
說真的我還不知道侯家還有賣涼拌菜呢!
 
夏天到了就一定要吃這種涼拌小菜解解悶熱順便開胃啊。
 
 
 
 
涼拌小黃瓜切的是呈現大塊長條狀,
 
醃製非常入味,入口酸、甜、爽、脆,
 
雖然有放辣椒,但屬於小小辣度,所以不嗜辣的朋友也可以放心大吃。
 
 
 
 
滷豆干 / 盒,100元。
 
 
 
 
真空包裝內除了一盒滷豆干外,還有附上兩包滷汁包。
 
 
 
 
一盒豆干的份量很大,我有稍微嚇到。
 
 
 
 
滷鴨胗,一盒 / 200元。
 
 
 
 
滷鴨胗同樣也附上兩包滷汁包。
 
 
 
 
不管是豆干還是鴨胗,看起來都滷得很入味。
 
 
 
 
直接切片盛盤,就是一份豐富的小菜了!
 
 
 
 
鴨胗吃起來口感不會太硬,是帶著些許嚼勁的柔軟口感,
 
雖然入味,但在味道上不會過鹹,只帶著淡淡的鹹香味,
 
屬於比較清爽的口味,
 
重口味的朋友建議搭配滷汁食用。
 
而不知道是不是有些鴨胗處理的不好,
表面上還是有點沙沙的顆粒口感,這讓我感覺頗不好。
 
 
 
 
豆干同樣不會過鹹,只帶點淡淡的鹹香味道,
 
嚐過侯家這兩款滷味後,感覺都是走清淡健康路線。
 
 
 
 
滷汁,總覺得帶點鴨香味呢!
 
 
 
 
由於豆干份量過多(且味道偏淡),所以乾脆拿來料理。
 
先熱油鍋,放蒜頭、辣椒爆香後,再放入切片豆干煎香,
 
接著放入四季豆、香菇及侯家滷汁一起拌炒,並加點糖調味。
 
是很簡單,也很下飯的一道小炒。
 
 
 
 
 
侯家滷味
 
08-732-4037
 
0800-800-017(免付費訂購專線)
 
屏東市中正路169號
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
不才的我出書了,請大家多多支持,感恩。
 
 
 
 
 



  •    (悄悄話) 2F
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  •   Cindy_yen 於 2014-07-02 15:23 1F
  • 哈!好想來一盤眾合切磐ㄛ^^