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【高雄】Mist 迷霧和牛燒肉

2014071011:00

 
 
 
這是9A等級和牛的菲力排,看看這油花是不是非常的美麗呢?
 
其實覺得自己拍的不好,現場看油花比這更美,
 
這一盤9A和牛菲力排,就這樣被我捧在手上欣賞許久捨不得放下。
 
 
 
 
怎麼覺得北高雄的燒肉市場都在走高級燒肉路線?
 
一間比一間低調奢華、一間比一間的使用的肉質要好,
 
看來高級燒肉在北高雄市場上還有一場激戰呢。
 
 
 
 
 
迷霧和牛燒肉有吧台座位區塊,也有空間舒敞的沙發座位,
 
到訪的時候剛好是剛開店的傍晚,所以天色還微亮。
 
按照我相機時間顯示18:47,當我拍完玉米筍後,
 
整間迷霧就瞬時間陷入一場黑暗暗的場景內。
 
其實我最不愛在晚上用餐,
 
無奈迷霧只營業平日晚上跟假日全天啊!
 
 
 
 
服務人員都會詳盡的介紹餐點特色及套餐種類,
 
我早早屬意好點個比較平價些的雙人套餐,
 
(最低價套餐為1500元,其餘還有2600元及高價位3800元套餐。)
 
再加點兩款自己喜愛的和牛部位。
 
服務人員不曉得我的心思,一開始還極力推薦我選擇2600元套餐,
 
不過啊!說真的,這三種套餐所搭配的牛肉部位都不是我所喜歡的,
 
所以我還寧願選一個最便宜的套餐『填飽肚子』用,
 
然後再奢華一點,單點自己喜歡的和牛來享用。
 
(詳細菜單可點入文末官網觀看)
 
 
 
 
1500元的雙人套餐附兩杯軟性飲品,可以任選80元以下飲料,
 
超過價錢部份補差額即可。
 
 
 
 
 
這天和家人一同前往,
 
家人鍾愛吃『菲力排』,我則偏好『厚切牛舌』,
 
各點選一樣,就此拍板定案。
 
 
由於我們有點選套餐也有單點部份,
 
所以我先來介紹1500+10%的雙人套餐部份。
 
 
 
 
開胃菜.鮭魚慕斯(兩份)
 
 
 
 
還附上一杯酸甜冰涼的果醋,建議先乾掉這杯開胃。
 
 
 
 
小黃瓜上鋪上一層鮭魚慕斯,再點綴幾顆鮭魚卵,
 
嚐起來海味濃厚。
 
 
 
 
沙拉.和風沙拉(兩份)
 
可選擇凱薩醬或者是特製醋醬,我選擇了前者,
 
凱薩醬風味濃厚,我在中場休息時間才吃它,一吃下瞬間又開胃了。
 
生菜新鮮、玉米筍也蠻甜(私覺得比碳烤的玉米筍還甜)。
 
 
 
 
飲品.軟性飲料兩杯(80元以下,超過補差額)
 
蜂蜜柚子茶(前)80元,就是用蜂蜜柚子醬沖泡而成,
 
看得出來店家非常大器不手軟,放了很多柚子醬所以風味濃厚。
 
蜂蜜檸檬汁(後)100元(補差價20元),
 
是新鮮現榨檸檬汁,應該只有加入少許蜂蜜沒另加糖,偏酸。
 
 
 
 
湯品.蒜頭蛤仔湯
 
湯品(包括茶泡飯)可以四選二,其一我們選擇了我喜歡的蛤仔湯。
 
看得出來蛤仔非常大顆且新鮮充滿彈性,
 
蒜頭已經熬煮到軟爛,輕輕一咬就化開在嘴裡邊,
 
湯頭清爽,解膩剛剛好。
 
 
 
 
湯品.和牛茶泡飯
 
 
 
 
另外一款我們選擇了和牛茶泡飯,
 
茶是玄米茶,附上一小杯可單喝還可續沖,
 
澆在飯上一起品嚐時,可自行添加後方的蔥花及芥末。
 
喜歡玄米茶香氣的朋友可以選擇這款試試看,
 
茶很香,整體吃起來也是很清爽,但頗有飽足感。
 
 
 
 
熟食.焗烤奶油地瓜燒
 
 
 
 
熟食.焗烤奶油山藥
 
熟食類可以二選二,我們直接就兩款各一了。
 
其實送上來時我有點兒失望,
 
因為我以為是跟碳佐一樣,是需要自己放在火爐上烘烤的。
 
味道方面,截至目前為止我還沒嚐,所以沒辦法敘說。
 
沒辦法,這天戰鬥力頗薄弱,弱到服務人員詫異到以為我是吃飽才來用餐的。
 
(誰會在吃高級和牛前先吃飽啊?)
 
所以焗烤只好完整的打包回家,目前還躺在冰箱中(笑)。
 
 
 
 
主餐.Prime 美牛肉
 
翼板肉(中)、骰子肉(右)、去骨雞腿肉(左)、極上豬五花(後)。
 
這肉品拼盤上桌時,會從翼板肉的底下冒出煙來,
 
服務人員說裡邊放了乾冰,就是要營照出店名『迷霧』般的效果。
 
 
 
 
(圖為骰子肉)
 
肉品部份都是由服務人員在桌邊服務幫烤,
 
我們只要非常悠閒的坐在沙發上聊天等食即可。
 
第一次覺得這種從頭到尾的桌邊服務還不錯,
 
因為迷霧的服務人員素質很好,
 
是那種蠻貼心、會把客人當朋友,不會過度客氣讓客人感到不舒服的服務態度。
 
(咦?我真的沒有在影射某間高級火鍋店唷!)
 
所以很難得的我就算被服務人員從頭服務到尾,
 
也沒有絲毫的不舒服感。
 
我想,這也是因為迷霧和牛燒肉價位會比較偏高的關係吧!
 
不但要訓練這麼多優質的服務人員,再加上和牛牛肉品質真的很優。
 
 
因為完全交由迷霧服務人員全程服務,
 
於是乎我就按照吃食的順序一一介紹套餐所有選項。
 
基本上,就是先烤牛肉(由一般肉質一直烤到最高級肉質),
 
接著烤豬肉→蔬菜→雞肉→海鮮,這樣的順序。
 
 
 
 
主餐.Prime美牛肉.骰子肉
 
 
 
 
這應該是這天所有吃到的牛肉品項最不優的吧!
 
因為剛好吃到一塊帶有嚼不爛的硬筋牛肉塊。
 
骰子肉偏有嚼勁、口感較紮實些。
 
 
 
 
肉品都可以搭配生洋蔥(左後)、蔥花(右後)、
 
檸檬汁沾醬(左前)、和風醬汁(右前)食用。
 
當然,也有附上一小碗的玫瑰鹽。
 
喜歡吃牛肉直接沾上少許鹽品嚐原味的我,
 
幾乎都沒用到這些佐料醬汁,
 
不過有稍微試了一下味道。
 
檸檬汁果然很酸(廢話)、和風醬汁帶點甜味我還蠻喜歡。
 
 
 
 
主餐.Prime美牛肉.翼板肉
 
 
 
 
屬於薄片的翼板肉,在嚼不爛的骰子牛後品嚐,
 
突然覺得這牛肉好嫩吶!
 
果然要從最不好吃的肉開始吃起,這樣才會越到後面越有驚豔之感。
 
 
 
 
極上豬五花
 
 
 
 
無肥肉不歡的我一看到這肥滋滋的豬五花,
 
心中滿是大喜。
 
 
 
 
嘖嘖,有沒有看到?
 
極上豬五花的肥油不停的冒出來啊!
 
雖然看似油膩膩,但其實肥肉部份吃起來是Q彈的耶!一點都不膩口。
 
而且服務人員烤的熟度剛剛好,肉質非常軟嫩呢。
 
 
 
 
這是極上豬五花的專屬配料盤,
 
可以沾上辣醬(左)或不辣醬(右)及搭配辣椒、生蒜片,
 
後用生菜包裹起來吃,這樣口感會顯得更不膩些。
 
畢竟不是每個人都跟我一樣,敢直接吃肥肉啊!
 
 
 
 
我喜歡帶有些微辣味的味噌醬,
 
不辣味噌醬感覺偏甜了些、味道上也單點了點。
 
極上豬五花用羅蔓葉包起來好吃,
 
直接沾點辣味噌醬就這樣入口更好吃,
 
我覺得後者更能顯現出肉質的美好。
 
 
 
 
吃完肥嫩嫩豬五花,是該來點蔬食解膩一下了。
 
於是乎服務人員暫且放過那些肉片,先幫我們烤蔬食。
 
 
 
 
玉米筍、甜椒、洋蔥,
 
後兩者烤過味道都非常甜美。
 
而被服務人員讚譽有加的玉米筍,
 
(說是味道很甜、所以建議第一口直接單吃就好)
 
甜度倒不是那麼明顯,反倒顯得有點無味些。
 
其實我吃過真的非常非常甜的玉米筍,
 
就在屏東市某間還蠻夯的早餐店內。
 
 
 
 
去骨雞腿肉
 
吃完蔬食後,其實服務人員緊接著是幫我們烤兩項單點的牛肉,
 
不過那不歸在套餐類,所以還是先讓我介紹套餐品項。
 
去骨雞腿肉也蠻厲害,它已經先用蒜頭、鹽醃過,
 
所以烤完後不用沾任何醬汁就可以直接入口。
 
當然也是服務人員烤功厲害,烤得雞皮部份酥脆,
 
而雞肉本身軟嫩,帶著濃濃的蒜頭香氣,真的單吃就好吃。
 
 
 
 
厚切鮭魚
 
這盤一送上來,我直覺這就是有生食條件的鮭魚,
 
果不其然,服務人員在幫我們烤魚時就有提到這可生食,
 
要不要幫我們外表稍微炙燒(內層半生熟)即可?
 
敢吃生魚片的我當然就答應了。
 
大約五分熟的鮭魚有呈現入口即化的口感,好嫩好肥好鮮美。
 
哦,對了,這兩道都沒有烤完的成品照片,
 
因為天黑了(嘆)。
 
 
 
 
單點。澳洲9A和牛.菲力排,680+10%
 
這菲力排的油花真的好美好美啊!
 
點餐時有先詢問服務人員,知道這一份的重量大約在100~110克之間。
 
 
 
 
厚度也很完美。
 
 
 
 
不愧是9A和牛等級的菲力,
 
軟嫩程度直接是入口後咬個兩三下就融化在嘴裡邊,
 
一吃就知道跟套餐美牛肉等級完全不同。
 
哦,對了,忘記說,迷霧的服務人員在幫烤牛肉前,
 
都會先詢問每一個客人所喜歡的熟度,並也告知推薦熟度,
 
完全可以客製化服務唷!
 
像我喜歡吃生一些、家人偏愛吃熟一些,
 
不同的要求都可以得到最完美的呈現。
 
 
 
 
單點。澳洲9A和牛.厚切牛舌,580+10%。
 
 
 
 
 
吼吼吼,雖然看照片大家都說想吃菲力,
 
但其實牛舌才真正是我的菜啦!
 
雖然它外觀沒有菲力那麼閃耀奪人,
 
但一入口就知道它的厲害功夫!
 
 
 
 
若說菲力排的口感就像是小北鼻嫩嫩的臉頰,
 
那麼厚切牛舌肯定就是小北鼻會踢腳活動的大腿肉了!
 
(咦?這比喻好像我真的有吃過北鼻肉?)
 
厚切牛舌真的好好食啊!
 
它帶著Q彈略有嚼勁且肥嫩嫩的口感
 
每一咀嚼時,那滿液的肉汁就在口腔裡化開來。
 
我可以說這是我吃過最好吃的牛舌嗎?
 
 
 
 
懷著厚切牛舌帶給我的極大滿足感,
 
最後讓我們來一起進入最後的套餐甜點時光。
 
 
 
 
套餐甜點有四種選擇:
 
焦糖布蕾、水果醬奶酪、精緻蛋糕、冰淇淋。
 
詢問過這天的蛋糕是起司蛋糕,
 
冰淇淋是哈根打史的巧克力或草莓口味,
 
一聽到有這種選項,聰明的人兒都知道要選擇冰淇淋啦,
 
外帶比較方便(咦)。
 
套餐甜點盤上還附上新鮮水果及芒果醬,
 
做為這一餐完美的結尾。
 
 
 
 
 
 
 
Mist 迷霧和牛燒肉
 
07-558-0907
 
高雄市左營區明誠二路380號2樓
 
營業時間 17:30~00:30(假日12:00~00:30)
 
 
粉絲專頁:Mist迷霧精緻燒肉
 
 
 
 
 
 
 
不才的我出書了,請大家多多支持,感恩。
 
 
 
 
 



  •   1767 於 2016-07-21 15:01 6F
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  •   丸子麻咪 於 2014-08-18 20:27 5F
  • 那天經過也超想上去吃吃看得
  •   Cindy_yen 於 2014-07-22 09:53 4F
  • 哇!看ㄉ我口水直流~我也要去吃^^
  •   禾子 於 2014-07-21 15:38 3F
  • 真得很高級耶~~
  •   mei's 於 2014-07-16 13:21 2F
  • 牛肉真的太鮮嫩的感覺了~~
    好想衝去吃燒烤喔~

     
  •   不二家 於 2014-07-10 14:30 1F
  • 光看圖片就好吸引人喔