[高雄] 鄧師傅煨工夫麵

 

 

這次我們特地到漢來巨蛋B1覓食，主要就是想吃這間『煨功夫麵』啦！

要不是我真的對煨麵一直很有興趣，

加上這間又是高雄很有名的鄧師傅旗下的店，

不然我還真的不敢輕易在美食街用餐呢！

因為在美食街很容易吃到沒什麼特色、只是份量非常驚人的餐點啊。

 

原本有拍煨功夫麵的店面照，

但是因為我們來的這天是假日，人潮洶湧的不得了，

我又不喜歡放上有拍到其他人的照片，所以還是不放了。

反正在漢來巨蛋美食街走一走，就很容易可以看到這間煨功夫麵啦！

 

菜單上一共有九種不同的煨麵，不想吃煨麵的也有乾的拌麵可以選擇，

另外煨麵也可以做成『煨湯飯』唷，讓大家可以嚐試不同的食材，

而且每一種煨麵底下都有詳細的介紹，不會讓大家不知道要點什麼。

 

 

煨麵一碗還蠻大碗的呢！

而且湯又多又重，說真的要端這兩碗到我們遙遠的座位上還真辛苦！

好怕端到一半就整個翻倒啊！

到時候沒得吃事小，燙到別人就真的很不好了。

 

土豆豬腳蔥開煨麵，145元。

 

這一道煨麵是豬腳跟蔥開煨麵分開放的，

如果不想吃豬腳的朋友也可以只單點蔥開煨麵唷，這樣只要95元。

蔥開煨麵是用爆香的蔥段跟開陽（鳳尾蝦）加入湯頭熬煮，

所以喝起來會帶著蔥香味跟蝦米的特殊香氣。

 

 

豬腳是鄧師傅的招牌之一，給的份量也不少，一共有四大塊的豬腳；

不過我覺得這天的豬腳口感屬於比較Q彈些，

雖有入味，但不是我喜歡的那種滷至軟爛的口感，

而花生也顯得不夠鬆軟，有點可惜呢。

 

筍干扣肉煨麵，165元。

 

我點的是這一道，筍干扣肉煨麵；

原本也是有想說要不要點豬腳煨麵，但後來被點單上的三層肉照片給吸引住了啦！

呈現完美比例的三層肉滷至入味，

肥肉部位入口即化，瘦肉部位軟嫩甜美，

我覺得比豬腳更為迷人呢！

而且份量不是只有我拍到的一大片這樣，底下還另有半片的扣肉，

一共一片半扣肉的份量真的讓我吃得好滿足。

 

筍干也放得不少呢。

 

煨麵的湯頭是使用上等豬肉跟老母雞一起熬煮而成，

所以呈現雪白的色澤，喝起來味道也非常濃郁呢。

 

由於煨麵的意思就是把各種食材、麵條跟著湯頭一起煨煮，

所以麵條裡邊也吸收了湯頭的鮮美味道。

 

 

這邊有煨麵的詳細介紹唷，有興趣的朋友可以看一下。

 

  

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