之前品嚐過澎湖郭家賜福牡蠣的新鮮牡蠣，
那鮮美的滋味讓我一嚐就難以忘懷啊，
這次又有機會可以品嚐郭家賜福有名的雙醬系列：牡蠣醬＆干貝醬。
這雙醬美味到讓我最近的每道料理都想加一點點進去調味啊，
就來讓我們看看我利用兩罐澎湖新名產～牡蠣醬、干貝醬，
變化出哪些料理吧。
外包裝盒蠻有質感的郭家賜福好醬禮盒組，
一看到外盒就讓人好感度滿滿。
這樣一組售價是780元，可是夏天澎湖最佳名產伴手禮之一呢！
只是我太心急著想打開來看看內容物，
結果粗魯的我不小心把開封處撕破了啦！超懊惱的！
打開盒蓋後先是看到紙盒上方有印著澎湖地圖，
以及雙醬上方有放著一張介紹DM。
從地圖可以看到郭家賜福的牡蠣養殖處，
啊！看到這澎湖地圖，讓我好想再去澎湖旅遊唷！
好懷念澎湖那熾熱的大太陽（妳確定？）、一整片白沙的沙灘、
充滿人情味的在地人、以及那一攤攤又一間間的美味小吃。
看來只能從這使用自家養殖的牡蠣『郭家賜福牡蠣』來回味澎湖的在地滋味了，
聽說郭家在澎湖要開一間有趣的實體店面餐廳，
看到這個消息，讓我好想明年一定要再衝澎湖一次啊。
而且郭家賜福牡蠣為了冷藏品質，寧可不拓展通路，
所以可以順利嚐鮮到，真的非常幸運呢。
裡邊安穩著躺著郭家賜福雙醬組合。
在品嚐郭家雙醬前，我習慣先看一下DM介紹，才能更瞭解這產品。
郭家賜福選擇了澎湖白沙內海（臺灣潔淨海域之一）來養殖牡蠣，
讓牡蠣可以在水質純淨循環及無廢水排放的地方生長，
上次嚐過最新鮮的郭家帶殼牡蠣就已經帶給我滿滿的感動，
讓我更期待用這種完美品質的牡蠣做出來的牡蠣醬會是如何的鮮美、感動人心啊。
雙醬介紹。
牡蠣醬是以每天採收最新鮮的郭家賜福鮮蚵，加入獨門醬料拌炒，
保留鮮蚵的彈性口感，加上帶著微辣的獨創醬汁。
懷石干貝醬與傳統干貝醬不同，清爽、不以沙拉油包覆，
不混充小魚乾及蝦米，更對味的醬汁煮法，不延續傳統干貝醬作法，
讓干貝咬起來嫩絲、吸取飽滿醬汁，還帶著微辣口感更為提味。
再翻開這一面，還有雙醬簡單的搭配方法介紹：
可以用牡蠣醬拌麵線、蛋包牡蠣、干貝醬拌飯，
還可以夾饅頭、放在法國麵包上等等創意搭配，
讓廚藝不精的我也可以參考這些照片大膽發揮創意。
接下來終於要來看看郭家雙醬的真面目了。
雖然雙醬是用塑膠瓶裝放，但因為上面還包裹著一層牛皮紙，
增添了不少質感。
瓶後有印製著保存期限，這兩瓶牡蠣醬、懷石干貝醬的保存期限都只有一個月唷！
所以真的一收到就要趁新鮮塊快把他們通通解決掉啦，
而保存期限不長，也象徵著他們沒有亂添加一些防腐劑等等的人工添加物，
一定可以讓我們吃得非常放心。
另外一邊有詳細成份說明，除了牡蠣、干貝外，
裡邊還放了我最愛的蒜頭、蘿蔔乾呢！
先打開牡蠣醬瞧瞧，這牡蠣真的裝的滿滿的，一直滿到快到瓶蓋了！
這跟有些罐裝食品都大概只有裝八分滿很不一樣呢。
輕輕舀起一顆來看看，哇！超級飽滿肥嫩嫩！
而且不只那一顆肥嫩嫩，是每一顆牡蠣的品質都很好呢！
看得出來郭家賜福的確在產品品質上有用心！
舀起了一些牡蠣醬放在盤上，看到這肥嫩嫩的牡蠣會不會想讓你立刻手捏起來塞進嘴呢？
我就是這麼做了。
一嚐，哇塞！好鮮、好嫩、好肥，而且這牡蠣還完全沒有腥味！
其實直接手捻起來品嚐，根本就覺得超級好吃，
完全不用再入菜搭配或配其它食材一起食用啊，
我覺得這樣一盤擺出來，整個就是超級下酒菜了啊！
但是因為DM上有介紹這可以直接配飯配麵，所以我就跟著白飯一起品嚐看看囉！
簡單放在白飯上是一碗貨真價實的牡蠣飯啊，
而且還可以視自己的喜好度，牡蠣醬要放多少就放多少，
我就是要這樣放滿滿的滿出碗外再大口大口扒飯啦！
白飯上吸飽了牡蠣醬的醬汁，再搭配這肥嫩鮮美的大顆牡蠣，真的是超級極品啊！
微微辣的口味還帶著微鹹、微甜，加上還有蘿蔔乾的爽脆度，
一整個就是超級美味，讓我在帶殼牡蠣後，又再度愛上了郭家賜福牡蠣醬。
懷石干貝醬的份量也是不容小覷，也是給你裝的滿滿滿這樣。
而且有沒有看到？這干貝醬裡邊真的是一顆顆完整的干貝耶！
同樣的，我也拿了懷石干貝醬來做成干貝飯，
然後一樣要很大器的把干貝醬放的滿滿滿，尖起來這樣啦。
這懷石干貝醬嚐起來完全不油膩呢，是帶著清爽的辣度，
除了柔軟的干貝外，同樣的也有蘿蔔乾的脆脆口感，讓我一嚐也是好喜歡！
除了簡單的拌飯，接下來就讓我們進入『隨便喇喇』的料理部份囉。
首先拿干貝醬拌炒豆腐，起鍋後再放入適當的牡蠣醬在上方點綴，
為了上色好看，所以我還有適度的加入少量醬油、糖，
就完成了這一道簡單的『偽』麻婆豆腐。
果然有好醬做什麼料裡都會變得很成功可口！
如果再把這道豆腐放在白飯上，就又變成了簡單的麻婆豆腐蓋飯，
是不是一下子就可以變出兩道料理？
也可以拿來拌炒我最愛的義大利麵。
同樣的我使用干貝醬下去拌炒了菇菇，
等菇菇熟軟後再拌入煮好的義大利天使細麵及花椰菜，
簡單的食材，卻因為剛好又有辣椒的紅、花椰菜的綠，
使得這道義大利麵也是顯得色香味俱全。
最後同樣放上些牡蠣醬做點綴，真的覺得這雙醬是百搭啊！
跟什麼食材都超級合搭。
這天也是突發奇想，想說干貝醬拿來配咖哩飯好像也不錯？
其實咖哩本來就是集一堆香料而成的，所以跟干貝醬果然也很合！
帶有微辣度的干貝醬讓我自己煮的咖哩味道又更升級、更有層次感，
這樣的搭配我好喜歡，而且還喜歡到連兩天都要這樣吃。
這是另外一天的咖哩（笑）。
如果覺得要下廚實在太麻煩，
把干貝醬簡單放在法國麵包上也是很好的搭配方式唷！
為了配色好看，所以我還放上了我最愛的毛豆。
先把法國麵包烤到酥香，再放上毛豆及干貝醬，
亦中亦西的搭配方法也是一種創意料理呢。
澎湖郭家賜福牡蠣
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版主於 2013-10-29 19:52 回覆
