《201404》
早在沒去過新化之前的好幾年前，
我就已經跟朋友團購過新化名產之一的『所長茶葉蛋』了，
甚至後來連高雄也開了幾間分店。
但是這次難得來新化老街走走，
我還是想著一定要來所長茶葉蛋的起源地新化本店來探訪一下。
所長茶葉蛋起源於2000年，
那時候的新化警分局知義派出所所長，
因為有感於上班同仁因地點偏僻，吃早餐不方便，
於是開始滷起茶葉蛋來讓同仁們隨時補充體力。
剛開始時是用電鍋滷，除了讓同仁享用外也順便招待來所內洽公的民眾，
因為嚐過的人都讚不絕口，所長還曾經一天準備了2000顆的茶葉蛋與人分享。
由於後來所長茶葉蛋漸漸的聲名遠播，還有海外華僑特別慕名來一嚐，
於是最後終於開了這間『所長茶葉蛋』來販賣茶葉蛋及其它產品，
目前已經拓展到在臺南及高雄都有多間分店。
我到訪時的價目表，不過這是2014年時的價位，現在不知道有沒有漲價。
以前只有團購過『原味茶葉蛋』及『辣味茶葉蛋』，
後來看別人分享知道『所長豆干堡』也是一絕，
所以這天打定主意也要買一份所長豆干堡來嚐嚐滋味。
新化的所長茶葉蛋店內附有座位區，
但我嫌店內用餐地方太過狹窄，
所以我是買了後外帶到附近的『新化武德殿廣場』享用。
所長豆干堡一共有五種口味，
由於我是第一次嚐試，所以選擇了最基本的原味豆干堡來試試。
豆干堡是用店內滷製的大黑干剖半（有種漢堡包的概念），
再夾入特製的酸菜、泡菜及1/4顆茶葉蛋。
由於有酸菜泡菜的酸度，所以讓這豆干堡嚐起來格外的清爽，
而且說真的，這大黑干份量很足，吃下一份後就滿有飽足感，
後來我茶葉蛋是吃不下直接帶回家後才享用。
只是我本來就沒特別喜愛吃大黑干，總覺得它的口感太過扎實些，
所以這豆干堡對我來說就只是嚐鮮即可。
這次還買了兩顆原味茶葉蛋，
茶葉蛋跟記憶中一樣，都是滷得十分入味、香氣濃厚，
我覺得這實在是歷久不衰的經典產品。
所長茶葉蛋（新化門市）
06-590-9198
臺南市新化區忠孝路19號
營業時間 平日 08：00-19：30
假日 08：00-20：00
