《201605》
朋友前陣子在FB上分享了漢來蔬食春季新推出的菜色，
並詢問我到漢來蔬食都會點些什麼好吃的？
難得被點召的我趕緊去翻找了我的blog，
才發現我上一次到漢來蔬食用餐竟然已經是兩年前！
真的是時光超級飛逝，一轉眼間我又老了兩歲…。
總之呢，
原本我是被問的那一方，結果卻又不小心就被朋友給生火了，
於是在朋友去吃後的幾天，我們也安排了又再訪。
漢來蔬食現在有新推出幾道春季新菜色，
不過我看過朋友實際吃過後所拍的照片後就不太敢興趣，
只能說有時候餐廳所拍的照片會圖片不符啊，
所以這次我們大部分還是都以嚐經典老菜色為主，
然後又點了幾道我在網路食記上看到評價不錯而我沒吃過的餐點。
如果真的不知道如何點起，也可以參考主廚推薦，
不過味道真的是見仁見智，
因為蔬食難免口味偏清淡，加上每個人口味都不同，不一定別人推薦的就是你會喜歡的。
這次我們點的餐點內容有三道也有在主廚推薦上，
其中一道『千層蘿蔔絲酥角』是我們每次到訪都必點的，
而且我看也是幾乎每桌都會點，應該是超級經典無誤；
『招牌棠菜餃』是這次才嚐試的新菜色，我是覺得還不錯啦，不過可能不會再點第二次；
『陳醋香椿脆三絲』是朋友極力推薦的，我也覺得滿好吃，
不過沒有特別愛吃這一類炸物的我，應該也只會點這一次而已。
餐點幾乎是分為小、中、大、特、頂點五種，
偶有例外的也會寫價錢在菜單上。
這邊的點菜方式為需要自己劃在點菜單上，
隨後服務人員會再來幫忙做確認，
由於港點的份量不是每一道都是三個（偶有兩個或四個、五個或六個），
所以每一道的份量也都有詳細寫在點菜單上，讓客人自行做斟酌點菜。
茶資為每人25+10％，有四種茶可以選擇，
若不想喝茶也可以直接告知服務人員要喝熱開水（不用另付茶水費用）。
我們三個人點了這些菜色，
（原本還有點一道『杏片咖哩酥』，結果這天沒供應）
看似不多卻吃得飽嘟嘟的，
果然因為飲茶都是以澱粉為主，所以很容易吃飽。
這天只有我一個人要喝熱茶，
所以我就按照自己的喜好點了鐵觀音（茶資一人25+10％），
喝起來茶香厚重，我很喜歡。
府城芋頭糕（大點 98+10％）是我們來漢來蔬食必點的一道，
久沒來訪，不知道餐廳已經將這道餐點換了擺盤方式，
當服務人員一送上一大個木盒子時，我心中還詫異了下，
覺得我們並沒有點如此豪華的菜色啊！
果然盛盤方式不同，菜色顯現的氣勢也會有所不同。
這次細看才發現在粗芋頭絲中還混入了橘黃色的地瓜絲，增添了不同的香氣，
芋頭糕頂上淋上的是素肉燥，再加上微偏甜的醬汁，
鬆軟易入口的口感，不用太費力氣咀嚼就可輕易嚥下。
接著三道蒸籠料理一起上桌。
珍菇腐皮捲（大點 98+10％）也是我們點過好幾次的一道，
其實它的味道偏清淡，主要是利用醬汁提味，
會點它應該是我們都滿喜歡腐皮料理，
再加上腐皮內包裹了不同的時蔬感覺比較健康吧！
開心五穀叉燒包（小點 68+10％），這道我是喜歡它的五穀包子皮，
不過這次嚐到了原來餡料理邊還有添加些許香菜增味，
這點讓我不是很喜歡，因此只小嚐了一口。
招牌棠菜餃（中點 88+10％）是我在某篇網誌上看到這道有使用到菠菜，
於是喜愛菠菜的我就點下去了。
嚐過後才發現，只有餃子皮是使用菠菜染色，餡兒根本就沒有菠菜的味道啊，
這一定是我誤會了什麼，
後來回家咕狗了一下，才發現原來所謂的『棠菜』指得是『青江菜』啦！
難怪這道棠菜餃吃在嘴理事滿滿的青江菜香氣。
除了青江菜外，裡邊還包裹了粉絲、豆干、香菇等素料，
其實吃起來就是很一般的素餃子味道。
這道杏菇螺紋夾（大點 98+10％）也是我看網誌上極力推薦的一道，
衝著它的外型美麗，就這麼的點下去了，
其實杏菇螺紋夾就是將螺旋銀絲卷先行炸過後，
內層先抹上一層薄薄的美乃滋醬料，
接著夾上生菜、杏鮑菇片，作成類似中式漢堡的感覺。
由於螺旋銀絲卷有先炸過，所以外層蘇脆的不得了，
而杏鮑菇則是富有嚼勁及彈性的口感，是還滿有趣的一道蔬食料理，
缺點就是炸銀絲卷難免會過度吸油，所以吃到最後感覺頗油膩。
香煎蘿蔔糕（小點 68+10％）我也不想再多說什麼，
就每次都會點而且我也還滿喜歡的一道經典菜色。
上海生煎小包（大點 98+10％）是同行者說要點的一道，
其實看圖也知道，就包子皮還滿厚、餡兒還滿少的一個小包子，
讓我覺得這上海生煎小包應該主打的是包子皮而不是內餡吧！
好在包子皮頗有嚼感且帶有麵香甜味，我還滿喜歡的，
內餡感覺就頗一般，粉絲、高麗菜…等常見的素料，
應該放了不少油煎，所以吃起來油膩感也是滿重的。
陳醋香椿脆三絲（頂點 148+10％）一份一共有四根，
外型就像是細長的春捲般，其實吃起來的口感也是跟春捲一樣。
因為是油炸過的，所以外層口感相當酥脆，是咬下就會卡滋卡滋的那種，
內層包了筍絲、金針菇（感覺還有牛蒡絲？）等口感帶點嚼感又絲滑的餡料，
一旁附上搭配的是酸味較重些的胡麻醬汁。
本以為跟脆三絲一起擺放在杯中的生菜是可以吃的，
不過挾起一看，發現生菜已經呈現軟爛狀態，我想那應該是純粹擺盤作用吧。
最後一道千層蘿蔔絲酥角（中點 88+10％）也是我們每次來必點的一道，
這次用小竹籃盛盤感覺更有氣氛（上回是用磁盤），
外層的酥皮相當酥鬆，是入口即化的那一種，
而內餡的粗蘿蔔絲的香甜氣味則是相當突出，
且呈現軟滑口感，實在是漢來蔬食的超級經典作品。
漢來蔬食 巨蛋館
07-555-2882
高雄市左營區博愛二路777號5樓
營業時間 11：30-14：30，17：：30-21：00
