之前在嘉義吃到讓我難以忘懷的芋頭牛奶火鍋，
（食記：【嘉義】老鄰居1911）
一直很想再衝一次吃一次，
不過畢竟嘉義離高雄還是有點兒距離，
對於交通工具只有50cc機車的我來說還是有那麼一點不方便。
所以最後決定自己找食譜自己做。
不善於料理的我一共找了三個食譜，
最後綜合下來並改良成像我這種人也可以做得出的簡單料理。
其實這篇完全是為了某人想看所以才特地拍照寫文的，
不然以我那麼懶散的程度，真的很討厭邊在廚房做事邊拍照啊！
步驟一：先將一大個的芋頭外皮洗淨削皮，接著將芋頭切小塊，
放入大碗裡入電鍋蒸熟。
電鍋外鍋放一杯水，等電鍋開關跳上來時，需悶個20分鐘左右再取出。
小提醒：耳聞芋頭很容易『咬』手，所以洗芋頭、削皮、切小塊等等步驟，
皆建議戴上手套。
步驟二：趁著電鍋幫忙蒸熟芋頭的同時，
我們可以先將洋蔥切小丁，再鍋中放點油翻炒洋蔥。
小提醒：一開始油不用放很多，主要是先將洋蔥香味炒出後，再加水一起拌炒。
步驟三：將適量的水將洋蔥拌炒至透明狀。
小提醒：這邊可以邊炒邊加水，我是一共加了三杯的水。
不蓋鍋蓋持續翻炒，以利水蒸氣蒸發。
水不要一次就加足，等到洋蔥又快炒乾時，再加水。
步驟四：等到洋蔥差不多呈現透明狀，即可起鍋。
並將洋蔥放入果汁機（調理機）內，再加點溫水一起打成泥狀。
步驟五：將泥狀洋蔥從果汁機倒出，並拿濾網過濾，
將濾過的洋蔥泥汁倒回鍋中。
小建議：過濾完的洋蔥泥可以不用浪費丟掉，
用兩顆蛋一起炒成洋蔥泥炒蛋，非常好吃。
步驟六：將蒸好且悶好的芋頭塊從電鍋中拿起。
步驟七：用大湯匙將芋頭塊壓成泥狀。
基本上，如果要做成甜芋泥，這邊就可以直接加糖和勻吃了。
壓芋泥時，芋頭的香氣一直熱烘烘的冒上來，香極了！
步驟八：將芋泥跟洋蔥汁合體。
我原先是想用鍋子把洋蔥汁跟芋泥煮在一塊，
後來發現芋泥實在太過黏稠很難翻動，
所以乾脆整鍋倒入果汁機內處理。
步驟九：攪勻的芋泥洋蔥汁，非常柔順。
步驟十：此為成品。
接著就可以把成品放涼冰入冰箱，等隔天要拿出來弄成芋頭濃湯或火鍋都可以。
請注意：我完全都沒有加鹽調味，也沒事先放入鮮奶，
鹽跟鮮奶可以等要食用時再自行添加。
芋頭濃湯非常簡單，就將適量的成品（芋頭洋蔥汁）放入碗中蒸熱，
起鍋後再加入自己喜愛的鮮奶份量攪拌均勻，
灑上鹽、黑胡椒調味即可。
雖然很簡單，但卻很好喝，就是非常單純的芋頭牛奶的味道。
火鍋也是取適量的芋頭洋蔥汁，再加上鮮奶、動物性鮮奶油、起司片、鹽調味，
接著再放入自己喜愛的食材一起用鍋煮熟。
這裡我沒拍整鍋火鍋的照片，
只有拍自己吃的一小碗的照片充數。
其實這天還用了南瓜做了南瓜布丁，
不過後來就懶得拍照了。
按照食譜做出來的南瓜布丁，南瓜味道超級濃的！
一顆南瓜做了四個南瓜布丁，
另外一顆南瓜被高娘拿去做南瓜吐司了。
對啦！我們家許久沒用的麵包機又重出江湖了！
等之後我自己也學會做麵包後，
再來po麵包文。
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