巧克力豆餅乾是我很喜歡的一款手作餅乾，
甜美微苦的濃郁巧克力風格，讓人一口就愛上。
巧克力豆餅乾（約12片）準備材料：
低筋麵粉170g、無鹽奶油80g、細砂糖60g、鹽1/4茶匙、
雞蛋一顆（約50g）、水滴型耐烤巧克力豆100g、手扒雞手套一個。
我這次是一次烤兩份份量（約24片），
所以拍照的材料都是呈現雙倍份量，看起來會比較多一些唷。
上一回寫【手作】迷迭香芝麻鹹脆餅時沒有特別提到，
這種小秤子對於做點心料理是非常重要的，
因為麵粉奶油糖鹽等材料都一定要秤過才知道準確份量。
① 先將無鹽奶油用刀子切下需要的份量，
可以切成小塊狀比較好操作。
奶油可以放在小碗內，並另外拿一個大碗裡邊裝熱水，
隔水讓奶油稍微融化。
接著將稍微融化後的奶油用打蛋器打至乳霜狀。
像上圖般呈現乳霜狀態即可。
② 準備好細砂糖及鹽並混合均勻。
將混合均勻的糖及鹽放入剛剛打好的奶油內，
再用打蛋器攪拌均勻並打發。
呈現柔順的感覺即可。
③ 將蛋打散。
將打散的雞但分數次加入奶油糊中，並用打蛋器攪拌均勻。
很重要，一定要分數次！可以分越多次越好。
否則水狀的蛋液一次就倒入奶油糊中，會造成油水分離，
就很難攪拌均勻了。
這邊我分好幾次一點點倒入攪拌，最後還是會呈現有點分離的狀態，
不過這樣是沒有關係的，不影響成品。
④ 將低筋麵粉過篩。
並分兩次加入奶油+蛋糊內，用抹壓的方式混合均勻。
混合均勻的奶油麵糊。
⑤ 準備好適量的水滴型耐烤巧克力豆。
將巧克力豆加入奶油麵糊中，混合均勻。
我喜歡吃放有很多很多巧克力豆的巧克力餅乾，
所以每次做巧克力豆餅乾時，會先按照食譜秤出適量的巧克力豆，
不過在混合時，還會再按照個人喜好程度再加入更多量的巧克力豆。
基本上巧克力豆的份量就看個人喜好來添加即可。
⑥ 準備好一個手扒雞手套。
將手扒雞手套戴在右手上，並捏好一球一球的巧克力豆麵糊放在烤盤上。
（家裡邊有小朋友的家長，這邊就可以請小朋友一起幫忙囉！）
接著用你的拳頭將小球麵糰壓成薄圓形狀，並送入烤箱。
⑦ 烤箱溫度300℉，約烤20分鐘。
成品。
由於我喜歡吃放有很多量巧克力豆的巧克力餅乾，
所以我做的巧克力豆餅乾可以看得出來巧克力豆都是滿滿的，
如果不喜歡吃那麼多巧克力豆的朋友，適量稍微減量即可。
高高作品系列：
版主於 
