我自己還蠻喜歡吃各式各樣的貝類，當然其中也包含了蚵仔，
但自己一向總不敢去生鮮市場購買生蚵回來料理，
因總對外面市場販賣的一包一包蚵仔新鮮度感到懷疑。
但是，原來蚵仔也是可以宅配！
而且是接到訂單後才直奔到嘉義東石外海１０海哩的蚵棚去採收，這也太厲害了啦。
先來看看這次品嚐的『湧升蚵』解介吧！
牡蠣俗稱蚵或蠔，是台灣產量最大的貝類。
牡蠣不同於其他貝類之處在於有飽滿的生殖腺，含有多樣的維生素群，
尤其含有豐富的肝醣及牛磺酸，因此有海中的牛奶之稱。
而湧升蚵是台灣第一，也是目前唯一同時取得CAS、HACCP及產銷履歷認証的好蚵；
湧升蚵生長於外海，因此蚵的肥瘦經常受天候的影響，
每年從清明節到中秋節間沒有颱風影響的日子是品嚐台灣牡蠣的好時機,，
尤其是母親節前後更是老蚵最肥美的時候。
湧升蚵的外包裝盒上除了有營養標示表外，
右手邊還有一個『海洋大學驗證追溯號碼』，
可見得湧升小館的產品品質都有一定的保障。
透明的包裝盒也可以清楚看到內容物。
把新鮮的湧升蚵倒在碗裡邊，可以看到每一顆蚵仔都非常的碩大肥嫩又飽滿。
上網找了兩個簡單的蚵仔食譜，準備入廚房動手做羹湯，
帶著謹慎惶恐的心情，因為這是我第一次料理蚵仔啊。
兩個食譜都說了：蚵仔要先川燙，於是水煮沸後放入蚵仔川燙五秒鐘撈起，
泡冷水後先靜至一旁備用。
第一道：鮮蚵絲瓜。
① 準備一條絲瓜先將外皮刨乾淨後，剖半，按照自己喜愛的寬度切薄片。
② 平底鍋放油，放入絲瓜將絲瓜炒軟。
（由於我油放不多，所以有另外放一點點水煨煮）
③ 絲瓜炒軟後，放入薑末拌炒，並加些許鹽、白胡椒粉調味。
④ 放入蚵仔繼續拌炒，起鍋前再放入些許香油提味即可。
是不是很簡單呢？
幾個步驟就把鮮蚵絲瓜給變出來了。
新鮮的蚵仔果然美味！
再加上絲瓜的清甜，不用過多的調味料直接就可以嚐到最鮮美的海味，
看看這一顆顆肥嫩的蚵仔，也是在家裡邊自己料理才可以不計成本的想放多少就放多少，
一口絲瓜配上一口蚵仔，就是超滿足。
第二道：蚵仔煎蛋。
① 將三顆蛋加上適量的蔥花、鹽打勻成蛋液。
② 接著將蚵仔放入打好的蛋液之中備用。
③ 平底鍋放油，將蛋液倒入，煎至兩面呈金黃色即可起鍋盛盤。
煎蛋更是最簡單的料理之一，只不過多加了蚵仔感覺就變成好豪華！
不同於有些餐廳都只放少少幾顆的蚵仔，
我們這次大器的放入幾乎是蛋皮一半空間的蚵仔，
就是要讓妳每一口蚵仔蛋都可以嚐到蚵仔的美味。
原本是想煎成圓形狀起鍋，但後來決定將蛋皮對摺再對摺，
把蚵仔跟部份未熟的蛋汁裹在中央，更增添口感滑順度。
雖然覺得自己成品外觀沒有煎得非常美麗，
但還是無損其美味度，果然食材新鮮就是不一樣！
這次用湧升蚵簡單做出兩道料理，讓我們吃得非常滿意，
看來以後再也不用煩惱要上哪兒去買新鮮味美的蚵仔，
直接請宅配送貨到府就好囉。
看了一下湧升小館的產品，除了湧升蚵外，
還有其他許多種類的各式海鮮，
不過比較要注意的是，部份海鮮產品都是要視天候狀況才能出貨唷，
包含我這次品嚐的湧升蚵也是。
最後，我這次最有興趣的就是這個：安溯市集。
他是可以提供消費者可朔源的食材，所提供的食材也都是有認證過的安心食材，
就是要讓所有的消費者知道自己購買產品的來源是什麼？
也才可以放心的吃下肚內。
湧升小館
02-2555-0798
官網：http://www.seafood.com.tw/seafood/index_tw.php
粉絲專頁：https://www.facebook.com/seafood.com.tw
KaoKao' BLOG（高高的花攝日記）由高高製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。
不懂美食，不懂攝影。※只是單純用照片紀錄生活※
[下載照片或引用文章，請勿任意卡掉（或塗抹移除）相片上名字網址及務必全文引用並註名出處。☆轉貼連結可自行取用☆]
