會知道莊祖宜這位作家，
是因為某次為了煎牛排而上網搜尋好的牛排煎法，
然後就直接找到祖宜老師blog的煎牛排菜單，
簡單又容易上手，重點是還有影音配備啊！
於是乎，我就順利煎好了一塊香噴噴的牛排大快朵頤。
（自己動手做可點入：[手作] 煎牛排～好市多。澳洲穀飼肩胛里肌牛排參考）
當然，我文末也會放上祖宜老師的blog連結，
有興趣的朋友可自行點閱唷。
只是鮮少在發樓祖宜老師BLOG的我，也其實不知道她已經出過一本書，
（廚房裡的人類學家：『其實，大家都想做菜』是作者的第二本書）
更不知道為什麼她會自稱為『廚房裡的人類學家』啊！
後來才知道，原來莊祖宜曾經鑽讀過人類學多年，
但因為覺得難以突破，又發覺菜越做越好……
於是毅然放下人類學的博士論文，轉學習專業的烹飪課程。
好啦，約略瞭解作者的簡介後，那就讓我們來進入這本書的內容吧。
作者一開始就點出：其實大家內心深處都是想做菜的，
這是為什麼呢？
因為餐館內生意最好的兩種：不外乎就是燒烤店和火鍋店。
而這兩種都是自己要動手烤肉或燙菜給自己吃的呀！
大概人類總是有一股無法克制的本能欲望，
作者點出，哈佛大學人類學教授就曾說過：
『烹飪是我們之所以為人的原因。』
從演化的觀點分析，人類從180萬年前就開使用火，
把生食煮為熟食，所以烹飪完全是人類的本能之一呀。
（心裡OS：難怪我久久不下廚一下，就會手好癢呀！）
好囉，稍微瞭解了一下為什麼大家都會想做菜的原因，
就又可以繼續閱讀下去了。
這本書內除了有有趣的廚房文字、飲食印象外，也有一些廚藝上的小撇步，
重點是也有一些迷人的小菜單啦！
所以警告：『千萬不要在半夜閱讀這本書！』
像我就是做了壞榜樣，
才會在深夜閱讀這本書時會閱讀越餓啊！
大家一定都有吃過街頭小吃『刈包（割包）』吧？
這可是我們從小吃到大的傳統好滋味啊。
但是沒想到在紐約有個叫DC的傢伙，
說自己『發明』了一種好吃無比的五花肉包，
而作者上網一查看到照片，才驚覺：這不就是我們從小吃到大的刈包嗎？
怎麼會變成這位韓裔美國人DC的創作呢？
原來他曾經在北京待過一段日子，那時期每天都在路邊買『叉燒包』，
而後他又在一間中餐廳吃『北京烤鴨』，而那間餐廳包烤鴨的餅皮就是我們的『刈包皮』，
於是他把『刈包皮』跟自己喜歡吃的叉燒五花肉做為結合，
變成了他自己『發明』的『五花肉三明治』！
啊啊啊啊啊～
看到這裡時我不禁為之氣結，
為什麼好好的中式小吃竟然被歪果人拿去當成自己發明的餐點啊！
這難道都要怪我們自己太不懂行銷、太不懂得推銷自己的關係嗎？
雖然DC的『五花肉三明治』跟我們的刈包內容物有些微不同，
他包的是：甜麵醬、整塊燒烤再切片的五花肉、蔥花、醋漬小黃瓜。
但其實跟我們的花生粉、滷三層肉、香菜、淹自小黃瓜、酸菜……等也是大同小異吧。
不過……
暗自還是覺得我們的傳統刈包一定更上一層，
光想到那入口即化又肥滋滋的滷三層肉，加上香氣十足的花生粉，
就不是只是單純燒烤過的五花肉跟甜麵醬可以比擬的吧。
好啦！看到這邊你餓了沒？
還不夠還不夠啦！
吃完鹹的當然要再來點甜的才夠！
我翻翻翻，翻到書末頁，竟然被我看到了我最愛的『肉桂捲』食譜，
而且看起來不難！
哇～半夜揉麵團會不會被揍飛啊？
我要趕快把這本書放下，跑到廚房去奮力揉麵團啦。。。
感謝 eggshell 蛋可提供試讀機會。
莊祖宜部落格：廚房裡的人類學家
《私人推薦指數：★★★★★》
[閱讀] 莊祖宜。廚房裡的人類學家：『其實，大家都想做菜』由高高製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。
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